在美国，地方和区域食品系统正在经历快速增长.S. 在前瞻性的公共政策的帮助下, 它们将继续增长, 让客户受益, 他们的地方经济, 以及国家的公共健康和环境目标.
但它们到底是什么呢? 定义“本地”是一个挑战, 所以这里我们关注的是农民直接向消费者或机构出售食物的市场. 我们整理了一份快速入门，介绍农民直接向客户销售食物的一些最常见方式, 绕过主流, 统一的分销和零售系统.
农贸市场 允许个体农民和其他供应商在一个地点直接向消费者销售他们的产品, 让顾客从各种新鲜食品中选择, 当地的食物. 它们通常在生长季节的特定时间在室外公共场所发生. 农贸市场曾经在美国很常见.S., 但超市的兴起和公路交通的改善导致了它们的衰落, 到1970年，全国只剩下340个农贸市场. 近几十年来, 农贸市场已经戏剧性地卷土重来, 到2011年，它们的数量已经增长到7个以上,000.
社区支持农业(CSA) 消费者在年初购买农场产出的一部分，并在整个生长季节每周获得食物的制度是什么. 这种安排通过在年初提供现金注入来帮助农民，并允许他们在生长季节开始后花更少的时间进行营销. 对消费者的好处包括有机会支持和与当地农民互动，并获得新鲜农产品. 根据最近的一项估计，目前在美国运营的csa超过4000家.S.
Farm-to-School 该计划旨在通过添加新鲜食品来改善学童的营养, 从当地食物到自助餐厅的菜单, 通过课程发展和体验式学习的机会来丰富他们的教育, 并促进当地农场和社区之间的联系. 类似的模式也出现在其他机构市场，比如医院, 监狱, 军事设施也吸引了越来越多的兴趣.
食品中心 配送中心是否在农民和地区买家之间提供物流和营销接口. 农民把他们的产品送到食品中心, 它提供存储, 处理, 包装服务和销售食品批发买家，如餐馆, 酒店, 和大学, 以及零售客户. 这些设施使当地和区域农民更容易与主流农民竞争, 统一的粮食生产和分配系统.
路边摊 在农村地区的次要道路上是否一直有一个熟悉的固定装置. 它们为农民提供了可以想象的最便捷的营销渠道(食物无需离开场地)。, 同时以保证最大的新鲜度来吸引顾客.
摘操作像路边摊一样，依靠把顾客带到农场. 它们的不同之处在于允许顾客进入田地或果园自己收获食物. 对很多客户来说, 直接从种植食物的地方获取食物的想法很有吸引力.
